番薯生姜具有丰富的营养价值和药用功效，如促进消化、增强免疫力、驱寒解表、抗炎抗氧化、降血压血脂等。
1. 促进消化：番薯富含膳食纤维，能增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，增强消化功能。
2. 增强免疫力：番薯中的维生素、矿物质等有助于提高身体的抵抗力。生姜中的姜醇等成分具有抗菌、抗病毒作用，能帮助身体抵御病原体的侵袭。
3. 驱寒解表：生姜性温，能促进血液循环，驱散体内寒气，缓解风寒感冒引起的头痛、鼻塞等症状。
4. 抗炎抗氧化：番薯中的花青素等抗氧化物质有助于清除体内自由基，减轻炎症反应。生姜中的姜黄素也具有抗炎和抗氧化特性。
5. 降血压血脂：番薯中的膳食纤维能减少胆固醇的吸收，降低血脂。生姜中的某些成分可能有助于扩张血管，降低血压。
总之，番薯生姜在日常生活中适当食用，对身体健康有诸多益处，但要注意适量，且对于某些特殊人群如胃肠敏感者，食用时需谨慎。