甲鱼薏米具有丰富的营养价值和一定的药用功效，如补充营养、健脾祛湿、增强免疫力、滋补肝肾、美容养颜等。
1. 补充营养：甲鱼富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，薏米也含有蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族等，两者搭配能为身体提供丰富的营养。
2. 健脾祛湿：薏米具有健脾祛湿的作用，有助于改善脾胃功能，促进体内湿气的排出，对于湿气较重导致的身体困重、食欲不振等有一定的缓解作用。
3. 增强免疫力：甲鱼中的营养成分有助于提高身体的免疫功能，增强抵抗力，减少疾病的发生。
4. 滋补肝肾：甲鱼能滋补肝肾，对于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的改善作用。
5. 美容养颜：薏米中的维生素 E 等成分具有抗氧化作用，甲鱼中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性，两者共同作用可起到美容养颜的效果。
总之，甲鱼薏米在一定程度上对身体有益，但食用时应注意适量，且对于某些特殊人群，如过敏体质者、孕妇等，应在医生的指导下食用。