银耳桂圆具有丰富的营养成分，具有滋阴润肺、养心安神、补血益气、美容养颜、增强免疫力等功效。
1. 滋阴润肺：银耳性质温润，能够滋养肺部，缓解肺燥咳嗽、咽干口渴等症状。对于长期处于干燥环境或吸烟人群，食用银耳桂圆有一定的润肺作用。
2. 养心安神：桂圆有益心脾、补气血、安神的作用。对于神经衰弱、失眠多梦、心悸心慌等症状有一定的改善效果。
3. 补血益气：桂圆富含铁元素，能促进血红蛋白的合成，改善贫血状况。银耳也有一定的滋补气血作用，二者搭配有助于补充人体气血。
4. 美容养颜：银耳中的胶原蛋白能保持皮肤弹性，减少皱纹。桂圆中的维生素和矿物质有助于改善皮肤状态，使肌肤更加光滑细腻。
5. 增强免疫力：银耳中的多糖类物质和桂圆中的多种营养成分，能够调节免疫系统，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
总之，银耳桂圆是具有一定保健作用的食材，但不能替代药物治疗疾病。食用时应适量，避免过量食用引起不适。