牛磺酸是一种含硫的非蛋白氨基酸，在人体中发挥着多种重要的生理功能，包括促进神经系统发育、维持心血管健康、调节免疫功能、增强视力以及参与物质代谢等。
1. 促进神经系统发育：牛磺酸在婴幼儿的神经系统发育中起着关键作用。它有助于神经元的增殖、分化和迁移，对于婴幼儿的智力和认知发展具有积极影响。
2. 维持心血管健康：能够调节心肌细胞的钙离子平衡，增强心肌收缩力，降低血压，预防心血管疾病的发生。
3. 调节免疫功能：参与免疫细胞的调节，增强机体的抵抗力，提高免疫细胞的活性和数量。
4. 增强视力：在视网膜中含量丰富，有助于维持视网膜的正常功能，预防眼部疾病，如夜盲症等。
5. 参与物质代谢：参与脂肪和糖类的代谢过程，有助于维持体内代谢平衡。
6. 缓解疲劳：可以提高肌肉的耐力和力量，减轻运动后的疲劳感。
总之，牛磺酸在人体的正常生理功能中扮演着重要角色，但人体自身合成的牛磺酸有限，需要从食物中获取。如果存在相关健康问题，建议在医生的指导下进行补充。