沙拉苦瓜具有清热降火、促进消化、降低血糖、增强免疫力、美容养颜等功效与作用。
1. 清热降火：苦瓜性凉，能清除体内的热毒，缓解因燥热引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
2. 促进消化：苦瓜中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。
3. 降低血糖：苦瓜中的某些成分有助于调节血糖水平，对于糖尿病患者的血糖控制有一定的辅助作用。
4. 增强免疫力：其富含维生素 C 和多种矿物质，能够增强机体的免疫功能，提高身体的抵抗力。
5. 美容养颜：苦瓜中的维生素和抗氧化物质，能够减少自由基对皮肤的损害，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
总之，沙拉苦瓜是一种营养丰富且具有多种保健功效的食物，但需要注意的是，苦瓜性凉，脾胃虚寒者应适量食用。