辟谷是一种较为特殊的养生方式，被认为可能具有调节体重、改善代谢、增强免疫力、促进肠道健康、改善精神状态等作用和功效。
1. 调节体重：辟谷期间减少了食物的摄入，身体会消耗储存的脂肪来提供能量，从而有助于减轻体重。但需注意，减重应在合理范围内，过度减重可能对身体造成损害。
2. 改善代谢：辟谷可能促使身体的代谢机制进行调整，提高代谢效率，有助于改善血糖、血脂等代谢指标。
3. 增强免疫力：辟谷时身体处于应激状态，可能会刺激免疫系统，增强其防御能力，提高身体的抵抗力。
4. 促进肠道健康：减少食物摄入能让肠道得到一定的休息，有利于肠道菌群的平衡和肠道功能的恢复。
5. 改善精神状态：辟谷过程中，人们可能会更加关注内心，减轻精神压力，从而改善焦虑、抑郁等不良情绪。
需要注意的是，辟谷并非适用于所有人，且在进行辟谷时应在专业人士的指导下进行，避免因不当辟谷对身体造成损害。如果在辟谷过程中出现身体不适，应立即停止并寻求医疗帮助。