饼干在医学上的作用与功效相对有限，主要包括提供能量、缓解低血糖、辅助吞咽训练、作为饮食补充、安抚情绪等。
1. 提供能量：饼干通常含有碳水化合物，能够为身体快速提供能量，适用于体力消耗较大或需要补充能量的人群，如运动员、重体力劳动者等。
2. 缓解低血糖：对于低血糖患者，在出现头晕、心慌等症状时，及时食用饼干可以提升血糖水平，缓解不适。常见的低血糖症状包括出汗、颤抖、心悸、焦虑等。
3. 辅助吞咽训练：对于存在吞咽障碍的患者，质地适中的饼干可以作为吞咽训练的辅助工具，帮助其逐步恢复正常吞咽功能。
4. 作为饮食补充：在某些特殊情况下，如患者因疾病导致食欲不佳或饮食受限，饼干可以作为一种方便的饮食补充，增加营养摄入。
5. 安抚情绪：在紧张、焦虑或压力较大时，吃饼干有时能起到一定的安抚情绪的作用，可能与咀嚼动作和碳水化合物对神经系统的影响有关。
总之，饼干在医学方面的作用和功效较为特定和有限，不能替代正常的饮食和医疗治疗。但在适当的情况下，合理利用饼干的这些特点，可以为健康和疾病的管理提供一定的帮助。