红黄青元椒具有丰富的营养成分，在促进健康方面发挥着多种作用，如增强免疫力、促进消化、抗氧化、保护视力、辅助减肥等。
1. 增强免疫力：红黄青元椒富含维生素 C，有助于增强身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。
2. 促进消化：其中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化功能。
3. 抗氧化：含有多种抗氧化物质，如类黄酮、胡萝卜素等，能清除体内自由基，减少细胞损伤。
4. 保护视力：丰富的维生素 A 和类胡萝卜素对眼睛健康有益，可预防眼部疾病，如夜盲症。
5. 辅助减肥：热量较低，且膳食纤维含量高，增加饱腹感，有助于控制食欲和减少热量摄入。
6. 改善心血管健康：所含的辣椒素可能有助于降低血压、改善血脂，减少心血管疾病的风险。
总之，红黄青元椒是一种营养丰富且对健康有益的蔬菜，在日常饮食中适量食用，有助于维持身体的良好状态。