白粥加豆豉具有一定的营养价值和保健作用，如补充营养、促进消化、增强食欲、健脾和胃、解表除烦等。
1. 补充营养：白粥含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，能为身体提供能量。豆豉富含蛋白质、维生素、矿物质等，二者搭配可使营养更丰富。
2. 促进消化：白粥易于消化吸收，豆豉中的微生物可促进肠道蠕动，有助于改善消化功能。
3. 增强食欲：豆豉独特的风味能刺激味蕾，增加食欲，让人更愿意进食。
4. 健脾和胃：中医认为，白粥有健脾养胃的作用，豆豉也有一定的和胃功效。
5. 解表除烦：豆豉具有疏散表邪、除烦的作用，对于轻微的感冒、心烦等症状有一定的缓解作用。
总的来说，白粥加豆豉是一种较为健康的饮食组合，但需注意适量食用，且不能替代药物治疗疾病。如果身体出现明显不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。