白甘蔗富含多种营养成分，具有一定的食疗价值，其功效和作用包括提供能量、促进消化、补充矿物质、润肺止咳、清热降火等。
1. 提供能量：白甘蔗中含有丰富的糖分，如蔗糖、葡萄糖和果糖等，可为人体提供所需的能量，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。
2. 促进消化：它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘，改善消化功能。
3. 补充矿物质：含有钾、钙、镁、铁等多种矿物质，有助于维持骨骼健康、调节血压、促进血红蛋白合成等。
4. 润肺止咳：其具有润肺的作用，对于因肺热引起的咳嗽有一定的缓解效果。
5. 清热降火：能帮助清除体内的热毒，减轻燥热症状，如口干舌燥、咽喉肿痛等。
总之，白甘蔗具有一定的营养价值和保健作用，但食用时也需适量，避免因摄入过多糖分而对健康造成不利影响。