鹅蛋和核桃都具有一定的营养价值和保健功效。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，对身体发育和维持生理功能有帮助。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等，具有补脑益智、保护心血管等作用。

1. 鹅蛋的营养成分：鹅蛋中蛋白质含量较高，可为身体提供必需氨基酸，有助于组织修复和生长。其脂肪含量能提供能量，矿物质如钙、磷等有助于骨骼健康，维生素如维生素 A、维生素 D 等对视力和钙吸收有益。

2. 鹅蛋的保健作用：适量食用鹅蛋有助于增强免疫力，促进新陈代谢。对于孕妇来说，鹅蛋中的营养成分对胎儿的发育也有一定好处。

3. 核桃的营养成分：核桃中的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心血管健康有益。蛋白质是身体的重要组成部分，维生素 E 具有抗氧化作用，矿物质如锌、锰等对神经系统和生殖系统的正常功能起着重要作用。

4. 核桃的保健作用：核桃被认为具有补脑益智的功效，能改善记忆力和思维能力。其对心血管的保护作用，有助于降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

5. 食用注意事项：虽然鹅蛋和核桃有诸多好处，但也不能过量食用。鹅蛋胆固醇含量相对较高，过量食用可能对血脂产生不利影响。核桃含有较高的热量，过量食用可能导致体重增加。此外，对蛋类或坚果过敏的人群应避免食用。

总之，鹅蛋和核桃在合理食用的情况下，能为身体提供一定的营养和保健作用，但不能替代药物治疗疾病。在饮食中应保持多样化，以获取全面均衡的营养。