竹笋具有丰富的营养价值和多种保健功效，如促进消化、清热化痰、利尿通便、增强免疫力、降脂减肥等。
1. 促进消化：竹笋中含有丰富的膳食纤维，能够增加肠道蠕动，促进食物消化和吸收，预防便秘和消化不良。
2. 清热化痰：其性凉，能清热泻火、祛痰止咳，对于肺热咳嗽、咽喉肿痛等有一定的缓解作用。
3. 利尿通便：有助于排出体内多余的水分和代谢废物，减轻水肿，保持泌尿系统的健康。
4. 增强免疫力：富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B 族、锌、铁等，能够提高身体的抵抗力，预防疾病。
5. 降脂减肥：低脂肪、低糖、多纤维的特点，能减少脂肪吸收，促进脂肪代谢，适合肥胖人群食用。
6. 补充营养：含有蛋白质、氨基酸等营养成分，为身体提供必要的能量和养分。
总之，竹笋是一种营养丰富且具有多种保健作用的食材，但食用时也需适量，对于过敏体质或肠胃功能较弱的人群，应谨慎食用。