新鲜杏鲍菇具有丰富的营养价值和多种功效作用，如增强免疫力、促进消化、降低胆固醇、抗氧化、补充营养等。
1. 增强免疫力：杏鲍菇富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高身体的抵抗力，使身体更能抵御外界病原体的侵袭。
2. 促进消化：其所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加消化液分泌，改善消化功能，预防和缓解便秘。
3. 降低胆固醇：杏鲍菇中的一些成分可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。
4. 抗氧化：杏鲍菇含有多种抗氧化物质，如多糖、多酚等，能够清除体内自由基，减缓细胞老化，保护细胞健康。
5. 补充营养：它是一种低脂肪、高蛋白的食物，还富含多种维生素（如维生素 B 族、维生素 D 等）和矿物质（如钾、镁、锌等），为身体提供必要的营养支持。
6. 辅助抗肿瘤：有研究表明，杏鲍菇中的某些成分可能对肿瘤细胞的生长有一定的抑制作用，虽然不能替代正规治疗，但可作为辅助保健的一部分。
总之，新鲜杏鲍菇是一种营养丰富且具有多种保健功效的食材。在日常饮食中适当食用，有助于维持身体健康。但需注意，其不能替代药物治疗疾病，如有身体不适，应及时就医。