猪蹄具有补充营养、美容养颜、促进生长发育、改善骨质疏松、增强免疫力等功效与作用。
1. 补充营养：猪蹄富含蛋白质、脂肪、维生素 A、B 族维生素、维生素 E 及钙、磷、铁等多种营养成分，可为身体提供能量和必需的营养素。
2. 美容养颜：猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶，能增强细胞生理代谢，改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，延缓皮肤的衰老过程，具有一定的美容养颜作用。
3. 促进生长发育：猪蹄中的蛋白质是儿童生长发育所必需的，有助于身体组织的修复和生长。
4. 改善骨质疏松：猪蹄富含的钙有助于维持骨骼健康，预防和改善骨质疏松。
5. 增强免疫力：猪蹄中的多种维生素和矿物质有助于增强身体的免疫力，提高抵抗力，减少患病的风险。
总之，猪蹄具有多种功效与作用，但食用时应适量，避免因摄入过多脂肪而影响健康。同时，对于有特殊疾病或饮食限制的人群，应在医生的指导下食用。