扬州炒饭作为一种食物，在医学上并无直接的功效与作用，但从营养成分角度来看，其包含的食材能为身体提供一定的能量、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，有助于维持身体正常的生理功能。
1. 提供能量：扬州炒饭中的米饭富含碳水化合物，是身体能量的重要来源，能支持日常活动和基础代谢。
2. 补充蛋白质：炒饭中可能加入的鸡蛋、火腿等食材含有优质蛋白质，有助于身体组织的修复和生长。
3. 提供维生素：如胡萝卜等配菜富含维生素 A、维生素 C 等，对维持视力、增强免疫力有一定作用。
4. 补充矿物质：其中的虾仁等食材可能提供钙、锌等矿物质，有助于骨骼健康和正常的生理代谢。
5. 促进消化：适量食用扬州炒饭，其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
总之，扬州炒饭是一种常见的美食，虽然它在医学上没有特定的治疗功效，但合理搭配食材的扬州炒饭可以为身体提供一定的营养支持，作为日常饮食的一部分，对维持身体健康有一定的积极作用。