牛腱肉富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有增强体力、促进肌肉生长、滋养脾胃、强筋健骨、提高免疫力等功效与作用。
1. 增强体力：牛腱肉中的蛋白质是人体组织和细胞的重要组成部分，能够为身体提供能量，增强体力，使人在日常活动和工作中保持良好的状态。
2. 促进肌肉生长：其丰富的蛋白质和氨基酸有助于肌肉的修复和生长，对于经常进行体育锻炼和体力劳动的人群尤为重要。
3. 滋养脾胃：牛腱肉性温，具有滋养脾胃的作用，能够改善脾胃虚弱导致的消化不良、食欲不振等症状。
4. 强筋健骨：牛腱肉富含胶原蛋白和钙、磷等矿物质，有助于增强骨骼和关节的韧性，预防骨质疏松和关节疾病。
5. 提高免疫力：所含的维生素和矿物质能够参与身体的新陈代谢和免疫调节，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
总之，牛腱肉是一种营养丰富的食材，适量食用对身体健康有诸多益处。但需要注意的是，饮食应保持均衡，不能单纯依赖某一种食物来满足全部营养需求。