紫红豇豆具有丰富的营养成分，对人体健康有诸多益处，包括提供营养、促进消化、增强免疫力、调节血糖、降低胆固醇等。
1. 提供营养：紫红豇豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素（如维生素 C、维生素 B 族等）和矿物质（如钾、镁、铁等），能为身体提供必需的营养物质，维持正常的生理功能。
2. 促进消化：其含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘，有助于保持肠道健康。
3. 增强免疫力：所含的维生素和矿物质有助于增强身体的抵抗力，使身体更有效地抵御病原体的侵袭，减少患病的风险。
4. 调节血糖：紫红豇豆中的膳食纤维能够延缓碳水化合物的消化和吸收，有助于稳定血糖水平，对糖尿病患者有一定的益处。
5. 降低胆固醇：膳食纤维还能结合胆固醇并促进其排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量，有助于预防心血管疾病。
6. 辅助减肥：由于其热量较低，且富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。
综上所述，紫红豇豆是一种营养丰富且具有多种健康功效的食物，在日常饮食中适量食用，有助于维持身体健康。但需要注意的是，饮食应保持多样化，不能仅依赖单一食物来获取全部营养。