河蚌肉具有丰富的营养价值和一定的药用功效，如补充营养、增强免疫力、滋阴清热、明目解毒、促进新陈代谢等。
1. 补充营养：河蚌肉富含蛋白质、维生素（如维生素 A、B 族维生素、维生素 E 等）、矿物质（如钙、铁、锌、硒等），能为身体提供必需的营养成分，维持正常的生理功能。
2. 增强免疫力：其中的蛋白质和多种营养物质有助于提高机体的抵抗力，使身体更有能力抵御病原体的侵袭。
3. 滋阴清热：对于阴虚内热导致的口干舌燥、心烦失眠等症状，有一定的缓解作用。
4. 明目解毒：其所含的维生素 A 等成分对眼睛有益，能改善视力；同时具有一定的解毒功效，有助于排出体内的毒素。
5. 促进新陈代谢：丰富的蛋白质和矿物质等成分，能促进身体的新陈代谢，维持细胞的正常功能。
总之，河蚌肉虽然具有一定的功效与作用，但食用时应注意适量，且要选择新鲜、卫生的河蚌肉。对于过敏体质者或有特殊疾病的人群，在食用前建议咨询医生的意见。