水煮大蒜皮具有一定的保健作用，如抗氧化、抗菌消炎、增强免疫力、调节血脂、促进消化等。
1. 抗氧化作用：大蒜皮中含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类化合物等，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓衰老和预防慢性疾病。
2. 抗菌消炎：其中的含硫化合物具有抗菌消炎的特性，对多种细菌、真菌和病毒有抑制作用，有助于预防和缓解感染性疾病。
3. 增强免疫力：能刺激免疫系统，提高身体的抵抗力，使机体更有效地抵御病原体的侵袭。
4. 调节血脂：有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
5. 促进消化：可促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，改善消化功能，缓解消化不良、腹胀等症状。
虽然水煮大蒜皮具有一定的功效和作用，但不能替代药物治疗疾病。如果出现严重的健康问题，应及时就医，在医生的指导下进行规范治疗。