老姜卤汤具有驱寒暖胃、促进食欲、去腥增香、改善血液循环、增强免疫力等作用与功效。
1. 驱寒暖胃：老姜性温，能驱散体内寒气，温暖脾胃。对于因受寒导致的胃脘冷痛、呕吐等有一定缓解作用。
2. 促进食欲：其独特的香气和味道可以刺激味蕾，增加唾液和胃液分泌，从而促进食欲。
3. 去腥增香：在烹饪中，能有效去除食材的腥味，增添独特的香味，提升食物口感。
4. 改善血液循环：有助于扩张血管，促进血液循环，使身体感到温暖。
5. 增强免疫力：含有一些对身体有益的成分，能在一定程度上增强身体的抵抗力。
总之，老姜卤汤在饮食和保健方面具有一定的作用，但需注意适量食用，且并非适用于所有人。对于一些特殊体质或患有特定疾病的人群，食用前应咨询医生建议。