银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力、润肠通便等作用与功效。
1. 滋阴润肺：银耳性质温润，能滋养肺阴，缓解肺燥咳嗽、干咳少痰等症状，对于长期吸烟或处于干燥环境中的人群有益。
2. 养胃生津：有助于改善胃阴不足引起的胃脘隐痛、食欲不振等，促进胃液分泌，增强消化功能。
3. 美容养颜：富含天然植物性胶质，能增加皮肤弹性，减少皱纹，使肌肤更加光滑细腻。
4. 增强免疫力：所含的银耳多糖等成分，能够激活免疫细胞，提高身体的抵抗力，预防疾病。
5. 润肠通便：丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘和肠道疾病。
6. 调节血糖血脂：对血糖和血脂有一定的调节作用，适合糖尿病和高血脂患者适量食用。
总之，银耳是一种营养丰富且具有多种保健功效的食材，但食用时应适量，且不能替代药物治疗疾病。如有相关疾病，应及时就医，在医生的指导下进行规范治疗。