菠萝炒菜具有促进消化、补充营养、增强免疫力、改善口感、降低血脂等作用，对人体健康有诸多益处。
1. 促进消化：菠萝中含有丰富的菠萝蛋白酶，这种酶能够分解蛋白质，有助于改善胃肠道的消化功能，缓解消化不良、胃胀等症状。
2. 补充营养：菠萝富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B6、矿物质如钾、锰、镁等，以及膳食纤维。这些营养成分在与其他食材搭配炒制时，能为人体提供丰富的营养支持。
3. 增强免疫力：其中的维生素 C 具有抗氧化作用，有助于增强机体的免疫力，预防疾病。
4. 改善口感：菠萝的酸甜口味可以为菜肴增添独特的风味，增加食欲。
5. 降低血脂：菠萝中的膳食纤维可以结合胆固醇，促进其排出体外，从而有助于降低血脂水平，减少心血管疾病的风险。
总之，菠萝炒菜不仅美味可口，还能为身体带来多种好处。但需要注意的是，食用时应适量，部分人可能对菠萝过敏，食用后如有不适，应及时就医。