鲫鱼香菇具有丰富的营养价值和一定的保健功效，如补充营养、增强免疫力、健脾和胃、促进消化、美容养颜等。
1. 补充营养：鲫鱼富含优质蛋白质、矿物质和维生素等，香菇含有多种氨基酸、多糖、维生素和矿物质。两者搭配能为身体提供多种必需的营养成分。
2. 增强免疫力：香菇中的多糖类物质有助于激活免疫细胞，提高身体的抵抗力；鲫鱼中的蛋白质也对免疫系统的正常运作起着重要作用。
3. 健脾和胃：中医认为，鲫鱼具有健脾利湿的作用，香菇能健脾开胃。食用鲫鱼香菇有助于改善脾胃功能，缓解脾胃虚弱引起的不适。
4. 促进消化：鲫鱼肉质鲜嫩，易于消化吸收；香菇富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加消化液分泌，从而促进消化。
5. 美容养颜：鲫鱼中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性，减少皱纹；香菇中的抗氧化物质能清除自由基，延缓皮肤衰老。
总之，鲫鱼香菇是一道营养丰富、具有多种功效的美食，但需注意适量食用，且对于某些特殊人群，如过敏体质者，应谨慎选择。