旱芹菜具有丰富的营养价值和多种保健功效，如调节血压、促进消化、补充维生素、利尿消肿、预防贫血等。
1. 调节血压：旱芹菜中含有的芹菜素等成分，有助于扩张血管，降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
2. 促进消化：富含膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，增加消化液分泌，改善消化不良、便秘等问题。
3. 补充维生素：含有维生素 C、维生素 B 族等多种维生素，有助于增强免疫力，维持身体正常代谢。
4. 利尿消肿：其利尿成分可促进体内多余水分排出，减轻水肿症状。
5. 预防贫血：富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血。
6. 抗氧化：含有多种抗氧化物质，能清除自由基，延缓细胞衰老。
总之，旱芹菜是一种营养丰富、对健康有益的蔬菜，但食用时也应注意适量，保持饮食的均衡和多样化。