银耳沙梨具有润肺止咳、清热降火、滋阴润燥、促进消化、美容养颜等功效，对人体健康有诸多益处。
1. 润肺止咳：银耳沙梨中的营养成分有助于缓解咳嗽、咳痰等症状，尤其对于肺热引起的咳嗽有较好的调理作用。
2. 清热降火：能清除体内的热毒，减轻口干舌燥、咽喉肿痛、牙龈肿痛等上火症状。
3. 滋阴润燥：可补充人体的阴液，改善阴虚导致的皮肤干燥、便秘等问题。
4. 促进消化：富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，预防和缓解便秘。
5. 美容养颜：其中的维生素和抗氧化物质有助于抵抗自由基，延缓皮肤衰老，使肌肤保持弹性和光泽。
6. 增强免疫力：含有多种营养成分，有助于提高身体的抵抗力，预防疾病。
总之，银耳沙梨是一种营养丰富且具有多种保健功效的食物，但食用时也需适量。对于有特殊疾病或身体状况的人群，建议在医生的指导下食用。