莲藕根具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀、通便止泻等功效与作用，对人体健康有诸多益处。
1. 清热凉血：莲藕根生性寒凉，能清热凉血，可用于治疗热性病症，如口干舌燥、咽喉肿痛、牙龈出血等。
2. 健脾开胃：其含有鞣质，能增进食欲，促进消化，改善脾胃功能，缓解消化不良、食欲不振等问题。
3. 益血生肌：富含铁、钙等微量元素，有助于增强造血功能，促进肌肉生长，适合贫血和身体虚弱者食用。
4. 止血散瘀：含有丰富的单宁酸，有收缩血管的作用，可用于止血，且能化瘀，对跌打损伤有一定的辅助治疗效果。
5. 通便止泻：莲藕根中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘；同时其又有一定的收敛止泻作用，可调理肠道功能紊乱。
6. 增强免疫力：所含的维生素 C、维生素 B 等营养成分，有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力。
总之，莲藕根是一种营养丰富、具有多种保健功效的食材，但食用时应适量，且要根据个人体质和健康状况合理选择。