沙木耳具有多种功效与作用，如增强免疫力、调节血脂、润肠通便、抗氧化、补充营养等。
1. 增强免疫力：沙木耳富含多糖等成分，有助于激活人体的免疫细胞，提高身体的抵抗力，使机体更有效地抵御病原体的侵袭。
2. 调节血脂：其所含的膳食纤维能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的发生风险。
3. 润肠通便：丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题，保持肠道健康。
4. 抗氧化：沙木耳中的抗氧化物质，如维生素 C、E 和类黄酮等，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老。
5. 补充营养：含有蛋白质、维生素 B 族、矿物质等多种营养成分，为身体提供必需的养分，维持正常的生理功能。
总之，沙木耳是一种具有一定营养价值和保健作用的食材，但不能替代药物治疗疾病。在日常饮食中适当食用，有助于促进身体健康。