白苋菜具有丰富的营养价值和多种保健功效，如清热利湿、促进消化、补充营养、增强免疫力、润肠通便等。
1. 清热利湿：白苋菜性凉，能帮助清除体内的湿热，对于湿热引起的身体不适，如口干口苦、小便短赤、大便黏腻等有一定的改善作用。
2. 促进消化：其富含膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，增加消化液分泌，有助于食物的消化和吸收，缓解消化不良、腹胀等症状。
3. 补充营养：含有蛋白质、维生素 C、维生素 E、钙、铁、锌等多种营养成分，为身体提供必要的养分，维持正常的生理功能。
4. 增强免疫力：丰富的维生素和矿物质有助于增强机体的免疫能力，提高身体的抵抗力，减少疾病的发生。
5. 润肠通便：膳食纤维能够吸收水分，增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防和改善便秘问题。
6. 辅助降压：钾含量较高，有助于维持体内电解质平衡，对调节血压有一定的辅助作用。
总之，白苋菜是一种营养丰富、具有多种保健功效的蔬菜，但食用时应适量，且要注意饮食的均衡搭配。