醋具有多种作用与功效，如调味、促进消化、抗菌消炎、软化血管、美容养颜等。
1. 调味：醋能增添食物的风味，使菜肴更加可口，常用于凉拌菜、热菜的烹饪中。
2. 促进消化：醋可以刺激胃酸分泌，有助于改善消化不良、食欲不振等情况。
3. 抗菌消炎：对一些细菌和真菌有一定的抑制作用，能帮助预防感染。
4. 软化血管：有助于降低血液黏稠度，预防动脉硬化等心血管疾病。
5. 美容养颜：能减少皮肤色素沉着，使皮肤更加光滑细腻。
6. 辅助减肥：可以增强饱腹感，减少食物摄入。
7. 缓解疲劳：适当食用醋能促进新陈代谢，缓解身体疲劳。
总之，醋在日常生活中有着诸多的作用与功效，但需注意适量食用，过量可能会对胃肠道产生刺激。对于有胃肠道疾病的人群，应在医生的指导下食用。