剩菜汤一般没有明显的功效，反而可能存在一些潜在危害。比如滋生细菌、产生亚硝酸盐、营养流失、影响口感、可能引发肠胃不适等。
1. 细菌滋生：剩菜汤放置一段时间后，容易成为细菌滋生的温床。常见的细菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，可能导致腹泻、呕吐等症状。
2. 亚硝酸盐生成：随着时间推移，剩菜汤中的硝酸盐可能转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入过多对健康不利，有一定致癌风险。
3. 营养流失：剩菜汤中的维生素、矿物质等营养成分会逐渐流失，其营养价值大打折扣。
4. 口感变差：反复加热或长时间放置会使剩菜汤的口感变差，影响食欲。
5. 肠胃不适：食用剩菜汤可能引起肠胃不适，如腹痛、腹胀、消化不良等。
综上所述，不建议食用剩菜汤。日常生活中应尽量食用新鲜烹制的菜肴，保证饮食的健康和安全。