唾液交换在生理和健康方面具有一定的作用和影响，包括消化辅助、口腔清洁、免疫防御、信息传递、促进情感交流等。
1. 消化辅助：唾液中含有淀粉酶等酶类物质，能初步分解食物中的淀粉，使其更易于消化吸收。例如在咀嚼米饭时，唾液的作用能让米饭变得更甜，这是因为淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。
2. 口腔清洁：唾液不断流动，能冲洗口腔内的食物残渣和细菌，维持口腔的清洁环境。同时，其中的溶菌酶等成分具有抗菌作用，有助于预防口腔感染。
3. 免疫防御：唾液中的免疫球蛋白、乳铁蛋白等成分可以抵御病原体的入侵，增强口腔和咽喉部位的免疫功能。
4. 信息传递：通过唾液中的化学物质，如激素、气味分子等，在人与人之间传递某些信息，例如在亲密接触时可能影响彼此的情感感知。
5. 促进情感交流：在亲密关系中，如亲吻时的唾液交换，能够增强情感联系和亲密感。
总之，唾液交换在人体的生理和情感方面都有一定的作用，但也需要注意保持口腔卫生，预防疾病传播。