荞麦茶具有多种功效和作用，如调节血糖、降低血脂、促进消化、抗氧化、增强免疫力等。
1. 调节血糖：荞麦茶中的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助调节作用。
2. 降低血脂：其含有的芦丁等成分能降低胆固醇和甘油三酯，减少心血管疾病的风险。
3. 促进消化：丰富的膳食纤维可增加肠道蠕动，促进食物消化，预防便秘。
4. 抗氧化：含有多种抗氧化物质，能清除自由基，延缓细胞衰老。
5. 增强免疫力：所含的营养成分有助于提高身体的抵抗力，预防疾病。
6. 改善睡眠：具有一定的镇静安神作用，有助于改善睡眠质量。
7. 保护心脑血管：能扩张血管，降低血压，保护心脏和血管的健康。
总之，荞麦茶虽有诸多益处，但不能替代药物治疗疾病。在饮用时应适量，如有相关疾病，还需遵循医生的治疗建议，保持良好的生活习惯和饮食结构。