皂胶米具有一定的营养和保健作用，如提供能量、补充营养、润肠通便、美容养颜、养心安神等。
1. 提供能量：皂胶米富含碳水化合物，能为身体提供所需的能量，维持正常的生理活动和代谢。
2. 补充营养：含有多种维生素和矿物质，如维生素 B 族、钾、镁等，有助于补充人体日常所需的营养成分。
3. 润肠通便：其膳食纤维含量较高，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防和缓解便秘。
4. 美容养颜：皂胶米中的植物胶质能增加皮肤弹性，保持皮肤水润，减少皱纹的产生。
5. 养心安神：对于一些精神紧张、焦虑、失眠的人群，有一定的养心安神作用，有助于改善睡眠质量。
总之，皂胶米具有一定的营养价值和保健功效，但不能将其视为治疗疾病的主要手段。在食用时应适量，结合均衡的饮食和健康的生活方式，以维持身体的良好状态。