灰枣干具有丰富的营养价值和多种保健功效，如补充营养、健脾益胃、养血安神、增强免疫力、改善睡眠等。
1. 补充营养：灰枣干富含蛋白质、糖类、维生素（如维生素 C、维生素 B 族）、矿物质（如铁、钙、磷）等多种营养成分，能为身体提供必要的能量和养分。
2. 健脾益胃：有助于改善脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振、腹胀等症状。
3. 养血安神：对于心血不足导致的失眠、多梦、心悸等有一定的缓解作用。
4. 增强免疫力：其中的多种营养成分有助于提高身体的抵抗力，减少疾病的发生。
5. 改善睡眠：所含的某些成分能调节神经系统，使人更容易进入安静的睡眠状态。
6. 美容养颜：丰富的维生素 C 具有抗氧化作用，能减少自由基对皮肤的损害，延缓衰老。
7. 保护肝脏：对肝脏有一定的保护作用，能减轻肝脏的负担。
总之，灰枣干虽然具有诸多功效与作用，但也不能过量食用。在食用时应注意适量，同时结合均衡的饮食和健康的生活方式，以达到更好的保健效果。