毛豆炒笋是一道常见的菜肴，具有丰富的营养成分，对人体有诸多益处，如提供蛋白质、促进消化、补充维生素、增强免疫力、调节血脂等。
1. 提供蛋白质：毛豆富含优质植物蛋白，有助于身体组织的修复和生长，维持正常的生理功能。
2. 促进消化：笋中含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少便秘的发生，改善消化功能。
3. 补充维生素：这道菜包含多种维生素，如维生素 C、维生素 B 族等，维生素 C 具有抗氧化作用，维生素 B 族参与能量代谢等生理过程。
4. 增强免疫力：其中的营养成分有助于提高身体的抵抗力，使身体更能抵御疾病的侵袭。
5. 调节血脂：毛豆中的不饱和脂肪酸对调节血脂水平有一定帮助，有利于心血管健康。
6. 清热利尿：笋性凉，具有清热利尿的作用，有助于排出体内多余的水分和代谢废物。
总之，毛豆炒笋是一道营养丰富且具有一定保健作用的菜肴，但饮食应保持多样化，不能仅依赖某一种食物来满足全部营养需求。