乌鱼豆腐具有丰富的营养，对人体有诸多益处，如补充蛋白质、促进伤口愈合、增强免疫力、保护心血管、滋补身体等。
1. 补充蛋白质：乌鱼富含优质蛋白质，豆腐也是植物蛋白的良好来源。蛋白质是身体组织和细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能，如肌肉的生长和修复。
2. 促进伤口愈合：乌鱼中含有的胶原蛋白和氨基酸，有助于促进伤口的愈合。对于手术后或受伤的人群，食用乌鱼豆腐有一定的辅助恢复作用。
3. 增强免疫力：乌鱼和豆腐中的营养成分能提高身体的免疫能力，帮助抵御疾病的侵袭。
4. 保护心血管：乌鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的发生风险。豆腐中的大豆异黄酮也对心血管健康有益。
5. 滋补身体：乌鱼具有一定的滋补作用，能补充人体所需的多种营养物质。豆腐易于消化吸收，两者搭配能为身体提供充足的能量和营养。
综上所述，乌鱼豆腐是一道营养丰富且具有多种功效的美食，但食用时也应注意适量，结合个人的身体状况和饮食均衡原则。