青椒富含维生素 C、维生素 B6、叶酸、钾等营养成分，具有增强免疫力、促进消化、抗氧化、预防心血管疾病、保护眼睛等功效。然而，过量食用青椒可能会引起胃肠道不适、皮肤过敏等副作用。
1. 增强免疫力：青椒中的维生素 C 有助于增强身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。
2. 促进消化：其所含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘，改善消化功能。
3. 抗氧化：丰富的维生素 C 和其他抗氧化物质能清除自由基，延缓细胞衰老。
4. 预防心血管疾病：钾元素有助于维持心脏正常功能，降低血压，减少心血管疾病的风险。
5. 保护眼睛：维生素 A 和类胡萝卜素对眼睛的健康有益，可预防夜盲症和其他眼部疾病。
6. 减肥作用：青椒热量低，且能增加饱腹感，有助于控制体重。
总之，青椒是一种营养丰富且具有多种益处的蔬菜，但食用时应适量，避免因个人体质差异或过量食用而产生不适。如果出现严重的不适症状，应及时就医。