芋头具有丰富的营养价值，有增强免疫力、促进消化、洁齿防龋、补中益气、解毒消肿等功效。其副作用可能包括过敏反应、消化不良、血糖升高等。

1. 芋头的功效

增强免疫力：芋头富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高身体的抵抗力。

促进消化：芋头中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，改善消化功能，预防便秘。

洁齿防龋：氟元素含量较高，对牙齿有保护作用，能预防龋齿。

补中益气：适合身体虚弱的人群食用，可补充体力。

解毒消肿：对于一些轻微的毒素和炎症有一定的缓解作用。

2. 芋头的作用

辅助控制体重：热量相对较低，且饱腹感较强，适合减肥期间适量食用。

调节酸碱平衡：有助于维持体内的酸碱平衡，保持身体健康。

保护心血管：其中的一些成分对心血管有一定的保护作用，降低心血管疾病的风险。

美容养颜：丰富的维生素能促进皮肤新陈代谢，保持皮肤健康。

3. 芋头的副作用

过敏反应：部分人可能对芋头中的某些成分过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。

消化不良：食用过多可能导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。

血糖升高：其碳水化合物含量较高，糖尿病患者过量食用可能导致血糖波动。

草酸钙刺激：生芋头中的草酸钙可能刺激口腔和咽喉，引起不适。

胃肠积气：膳食纤维在肠道内发酵可能产生较多气体，引起胃肠积气。

总体而言，芋头是一种营养丰富的食物，但在食用时要注意适量，尤其是对于特殊体质或患有疾病的人群。如果食用后出现不适，应及时就医。