海参刺具有多种作用与功效，如增强免疫力、促进新陈代谢、改善睡眠质量、调节血脂、保护心血管等。
1. 增强免疫力：海参刺中含有的多种营养成分，如胶原蛋白、黏多糖等，能够刺激免疫系统，提高身体的抵抗力，帮助抵御疾病的侵袭。
2. 促进新陈代谢：其中的活性物质有助于身体的物质代谢和能量转换，使机体的生理功能更有效地运转。
3. 改善睡眠质量：一些成分能调节神经系统的功能，缓解紧张和焦虑，从而改善睡眠。
4. 调节血脂：可降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。
5. 保护心血管：能增强血管的弹性，预防心血管疾病的发生，对心脏有一定的保护作用。
6. 补充营养：富含蛋白质、矿物质等营养物质，为身体提供必要的养分。
总之，海参刺具有一定的保健作用，但不能替代药物治疗疾病。在食用海参时，应注意适量，并选择正规渠道购买品质有保障的产品。