芫西具有多种作用与功效，包括促进消化、去腥增香、补充营养、预防疾病、缓解疼痛等。
1. 促进消化：芫西中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。
2. 去腥增香：在烹饪中，芫西常用于去除肉类、鱼类等食材的腥味，增添食物的香气。
3. 补充营养：芫西富含维生素 C、维生素 A、维生素 B 族、矿物质如钙、铁、磷等，为身体提供必要的营养成分。
4. 预防疾病：其含有的抗氧化物质，有助于抵抗自由基对细胞的损伤，降低患心血管疾病、癌症等慢性疾病的风险。
5. 缓解疼痛：芫西具有一定的抗炎特性，对于缓解关节炎等引起的疼痛可能有一定的帮助。
6. 抗菌消炎：芫西中的某些成分具有抑制细菌和病毒生长的作用，对预防感染有一定益处。
总之，芫西在饮食和健康方面都具有一定的价值，但食用时应适量，且对于某些特殊人群，如过敏体质者，需谨慎食用。