短豆角具有丰富的营养成分，在为身体提供能量、促进消化、增强免疫力、调节血糖、降低胆固醇等方面发挥着重要作用。
1. 提供能量：短豆角富含碳水化合物，可为人体日常活动提供所需的能量。
2. 促进消化：其含有膳食纤维，能促进胃肠蠕动，预防便秘，改善消化功能。
3. 增强免疫力：短豆角中的维生素 C 和维生素 E 等抗氧化物质，有助于增强身体的抵抗力，抵御疾病的侵袭。
4. 调节血糖：所含的膳食纤维有助于延缓碳水化合物的吸收，从而对血糖的调节起到一定的辅助作用。
5. 降低胆固醇：短豆角中的植物固醇能够减少肠道对胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平，保护心血管健康。
6. 补充营养：富含蛋白质、矿物质（如钾、镁、铁等），有助于维持身体正常的生理功能和新陈代谢。
总之，短豆角是一种营养丰富且具有多种健康功效的蔬菜，在日常饮食中适当食用，对身体有益。但需要注意的是，饮食应保持均衡，不能单纯依赖某一种食物来获取全部营养。