韭菜磷虾具有丰富的营养价值和一定的保健作用，如补充营养、增强免疫力、促进消化、改善心血管功能、补肾壮阳等。
1. 补充营养：韭菜富含维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维等，磷虾富含蛋白质、不饱和脂肪酸、虾青素等，二者搭配能为身体提供多种必需的营养物质。
2. 增强免疫力：其中的营养成分有助于维持免疫系统的正常功能，提高身体的抵抗力，减少患病的风险。
3. 促进消化：韭菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
4. 改善心血管功能：磷虾中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。
5. 补肾壮阳：韭菜在传统医学中被认为具有补肾壮阳的作用，对改善男性性功能有一定帮助。
总之，韭菜磷虾在为人体提供营养和保健方面具有一定的作用，但需要注意的是，饮食应保持均衡，不能单纯依赖某一种食物来达到健康的目的。同时，对于特殊体质或患有某些疾病的人群，食用前应咨询医生的建议。