糖藕具有丰富的营养价值和一定的保健功效，如提供能量、补充营养、健脾开胃、滋阴润燥、养血安神等。
1. 提供能量：糖藕中含有碳水化合物，能为身体活动提供必要的能量，维持身体正常的代谢功能。
2. 补充营养：富含维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维、矿物质（如钾、铁、钙等），有助于补充人体所需的多种营养成分。
3. 健脾开胃：其口感软糯，气味清香，能促进食欲，改善脾胃消化功能，对于食欲不振、消化不良有一定的缓解作用。
4. 滋阴润燥：在干燥的季节或环境中，食用糖藕有助于滋润身体，缓解口干舌燥、咽喉不适等症状。
5. 养血安神：含有一定的铁元素，有助于改善贫血状况，同时具有养心安神的作用，可帮助缓解焦虑、失眠等症状。
总之，糖藕虽然具有一定的作用与功效，但不能替代药物治疗疾病。在食用时应适量，避免过量摄入糖分导致血糖升高或其他健康问题。