蚝干具有丰富的营养成分，具有滋阴养血、宁心安神、益智健脑、强肝解毒、提高免疫力等功效与作用。
1. 滋阴养血：蚝干富含多种矿物质和维生素，如铁、锌、维生素 B12 等，有助于补充人体血液中的营养成分，改善贫血状况，使面色红润，身体更有活力。
2. 宁心安神：其中含有的牛磺酸等成分，对调节神经功能有一定帮助，能够缓解焦虑、紧张情绪，改善睡眠质量，使人心情平静，精神放松。
3. 益智健脑：蚝干富含的锌元素对于大脑发育和功能维持十分重要，有助于提高记忆力和思维能力，促进智力发展。
4. 强肝解毒：所含的肝糖原能提高肝脏的解毒功能，减轻肝脏负担，促进肝细胞的再生和修复，对肝脏起到保护作用。
5. 提高免疫力：丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质能够增强机体的抵抗力，使身体更有能力抵御疾病的侵袭。
6. 补充营养：蚝干还含有钙、磷、钾等多种矿物质以及不饱和脂肪酸，为身体提供全面的营养支持，维持正常的生理功能。
总之，蚝干是一种营养丰富、具有多种功效与作用的食材。但需要注意的是，食用蚝干应适量，且对海鲜过敏者应避免食用。