虾皮富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、维生素 A、维生素 B 等多种营养成分，具有补钙、增强免疫力、促进心血管健康、保护眼睛、辅助调节血压等作用。
1. 补钙：虾皮中的钙含量丰富，是良好的钙源。钙对于维持骨骼健康、预防骨质疏松具有重要意义。
2. 增强免疫力：所含的蛋白质能为身体提供能量，增强机体的抵抗力，帮助抵御疾病。
3. 促进心血管健康：其中的镁元素有助于调节心脏节律，降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。
4. 保护眼睛：维生素 A 对于维持眼睛的正常功能，预防夜盲症和视力下降有积极作用。
5. 辅助调节血压：虾皮中的钾元素有助于维持体内的电解质平衡，辅助调节血压。
6. 改善贫血：铁元素的存在有助于预防和改善缺铁性贫血。
总之，虾皮是一种营养丰富的食材，适当食用对身体健康有益。但需注意，对海鲜过敏者应谨慎食用。