苋菜饼具有丰富的营养成分，对人体健康有诸多益处，如补充营养、促进消化、增强免疫力、改善贫血、清热解毒等。
1. 补充营养：苋菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素（如维生素 C、维生素 E、维生素 B 族等）、矿物质（如钙、铁、锌、镁等），制作成苋菜饼后，这些营养成分得以保留，有助于维持身体正常的生理功能。
2. 促进消化：苋菜中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，增加消化液分泌，从而改善消化功能，缓解便秘等问题。
3. 增强免疫力：所含的维生素和矿物质有助于提高身体的抵抗力，增强抵御疾病的能力。
4. 改善贫血：苋菜中的铁元素含量较高，且易于被人体吸收，对于缺铁性贫血患者有一定的辅助改善作用。
5. 清热解毒：具有一定的清热利湿、解毒消肿的功效，有助于缓解体内热毒引起的不适。
总之，苋菜饼是一种营养丰富且具有一定保健作用的食品，但需注意饮食的均衡和多样性，不能单纯依赖苋菜饼来满足全部的营养需求。