泡青蒜具有多种功效与作用，如增强免疫力、促进消化、抗菌消炎、降低血脂、保护心血管等。
1. 增强免疫力：泡青蒜中含有丰富的含硫化合物，如大蒜素等，这些物质能够刺激免疫系统，增强机体的抵抗力，有助于预防感冒和其他疾病的发生。
2. 促进消化：它能刺激胃肠蠕动，促进消化液的分泌，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。
3. 抗菌消炎：青蒜中的大蒜素具有较强的抗菌作用，对多种细菌、真菌和病毒有一定的抑制作用，有助于预防和治疗感染性疾病。
4. 降低血脂：泡青蒜中的某些成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，保护心血管健康。
5. 保护心血管：能够抑制血小板聚集，防止血栓形成，降低心血管疾病的发病几率。
总之，泡青蒜具有一定的营养价值和保健作用，但应适量食用，不能将其作为治疗疾病的唯一手段。如果身体出现不适，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。