红蟳具有丰富的营养价值，其功效包括补充营养、增强免疫力、促进血液循环等。作用体现在滋补身体、改善贫血、缓解疲劳等方面。但食用红蟳也有一些禁忌，如过敏体质者应谨慎食用、痛风患者不宜食用等。

1. 营养补充：红蟳富含蛋白质、维生素 A、维生素 B 族、钙、磷、铁等多种营养成分，可为身体提供能量和营养支持。

2. 增强免疫力：其中的蛋白质等营养物质有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抵抗力。

3. 促进血液循环：红蟳中的某些成分对血液循环有一定的促进作用，有助于改善身体的新陈代谢。

4. 滋补身体：对于身体虚弱、病后康复的人群，红蟳具有一定的滋补作用，能帮助恢复体力。

5. 改善贫血：其富含的铁元素有助于预防和改善缺铁性贫血。

6. 食用禁忌：

过敏体质者：可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。

痛风患者：红蟳属于高嘌呤食物，可能导致血尿酸升高，诱发或加重痛风。

高胆固醇血症患者：红蟳胆固醇含量较高，不利于病情控制。

脾胃虚寒者：食用过多可能会引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。

孕妇：红蟳性寒凉，孕妇食用可能对胎儿产生不利影响。

总之，红蟳虽然有一定的营养价值和功效，但在食用时需要根据自身的身体状况，注意其禁忌，避免因不当食用而对健康造成损害。如有身体不适或特殊健康问题，建议在食用前咨询医生或专业的营养师。