开肝一般不是常见的医学术语，可能您想表达的是疏肝、养肝相关的内容。疏肝、养肝具有促进肝脏气血运行、调节情志、帮助消化、增强免疫力、促进代谢等作用。
1. 促进肝脏气血运行：肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，疏肝、养肝有助于保持肝脏的气血通畅，维持其正常的生理功能，如合成蛋白质、代谢胆红素等。
2. 调节情志：中医认为肝主疏泄，与情志密切相关。疏肝、养肝能调节情绪，缓解焦虑、抑郁、易怒等不良情绪。
3. 帮助消化：肝脏分泌胆汁，参与脂肪的消化和吸收。良好的肝脏功能有助于消化功能的正常运行，减少消化不良、腹胀等问题。
4. 增强免疫力：肝脏在免疫调节中发挥一定作用，疏肝、养肝有助于提高身体的免疫力，增强抵抗疾病的能力。
5. 促进代谢：肝脏参与糖、脂肪、蛋白质等物质的代谢，保持肝脏健康有助于维持身体的代谢平衡，预防代谢性疾病。
总之，疏肝、养肝对于维持身体的健康具有重要意义。但需要注意的是，如果肝脏出现问题，应及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。