脱脂具有减少脂肪摄入、控制体重、降低心血管疾病风险、改善血脂水平、促进消化健康等作用和功效。
1. 减少脂肪摄入：日常饮食中的脂肪含量较高，脱脂处理能有效减少脂肪的摄取量。例如脱脂牛奶，相较于全脂牛奶，脂肪含量大幅降低，适合需要控制脂肪摄入的人群。
2. 控制体重：脂肪的热量较高，过多摄入易导致体重增加。通过脱脂，减少食物中的脂肪，有助于控制总热量摄入，从而达到控制体重的目的。
3. 降低心血管疾病风险：血液中过高的脂肪含量可能引发心血管疾病。脱脂能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。
4. 改善血脂水平：对于高血脂患者，选择脱脂食品有助于改善血脂状况，如降低低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇。
5. 促进消化健康：减少脂肪摄入可减轻肠胃负担，促进消化功能，减少消化不良、腹胀等问题的发生。
总之，脱脂在饮食和健康方面具有重要意义，但也需注意保持营养均衡，不能因过度追求脱脂而忽略其他重要的营养成分。